Frankfurter Grüne Soße

Aus FC Schinke09

Ein ausgezeichnetes Sommeressen, weils schön frisch ist und schnell geht. Dess wusst aach scho der ahle Geothe und desdeweesche war dess in Frankfort sei Leibspeis!

Zutaten

  • 250 - 300 Gramm entstielte und gut gewaschene Kräuter (es müssen sieben sein!)
    • Petersilie,
    • Schnittlauch,
    • Kerbel,
    • Pimpinelle,
    • Sauerampfer,
    • Kresse,
    • Borretsch.
  • Weinessig oder den Saft einer großen Zitrone,
  • 3 - 4 Esslöffel gutes Speiseöl,
  • Salz,
  • grober Pfeffer,
  • eine Prise Zucker (oder auch nicht),
  • 1 - 2 gestrichene Esslöffel mittelscharfer Senf
  • 500 ml Joghurt mit 3,5 Prozent Fettgehalt
  • 500 ml saure Sahne mit 10 Prozent Fettgehalt
  • maximal 8 hartgekochte Eier

dazu:

  • genug Kartoffeln für alle

Zubereitung Kräuter in einem Mixer klein häckseln. Eier in kleine Stücke schneiden und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Kartoffel kochen und mit der Grünen Soße servieren. Dazu gibt es dann natürlich einen Ebbelwoi im Bembelsche. Wohl bekomms!

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