Gebratener Rotkohl mit Ziegenkäse

Aus FC Schinke09

Man braucht:

• 1/2 Rotkohl (ca. 500g)
• 2 EL Fett (meine Oma hat immer Schweineschmalz genommen, vielleicht geht es auch mir vegetarischem Schmelz)
• 2 EL Balsamicoessig
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse
• 1 Handvoll Semmelbrösel
• Ziegenkäserolle
• 1 EL Honig
• Salz,Pfeffer, Zucker

So gehts:

Den Kohl feine Streifen schneiden.

Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und den Kohl sehr heiß 2 bis 3 Minuten braten. Mit Salz und Zucker würzen. Mit dem Essig ablöschen, abkühlen lassen.

Gehackte Nüsse, Semmelbrösel, Thymian und etwas Salz und Pfeffer mischen, auf die Käsescheiben, etwas Honig oben drauf. Im Ofen gratinieren.