Herzhafte Rote-Bete-Torte

Aus FC Schinke09

Zutaten:

• 500g Rote Beete
• 250g Vollkornmehl
• 125g Butter
• 2 Eier
• 250ml Sahne
• 1 Eigelb
• 100g Käse (schmeckt am besten mit Hartkäse)
• 2 Teelöffel süßer Senf
• Salz, Pfeffer, Thymian

Rote Beete waschen in Salzwasser ca. 30 Minuten bissfest kochen. Eine Kuchen- oder Auflaufform mit 1 Teelöffel Butter einfetten. Mehl, restliche Butter, 1 Ei und eine Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten, ausrollen und die Form damit auskleiden. Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten vorbacken.

Rote Beete schälen, in Scheiben schneiden und auf den Boden schichten. Den Thymian waschen und zupfen. Sahne, Ei, Eigelb und Thymians vermischen, würzen und über die Rote Beete. Mit geraspeltem Käse bestreuen. Noch 45 Minuten backen.