Kürbis-Linsen-Salat (mit Ingwer)

Aus FC Schinke09

Zutaten

  • 300g braune Linsen
  • 550ml Wasser
  • 400g Kürbisfleisch
  • 300g Möhren
  • 1EL frischen, gehackten Ingwer
  • 1EL Olivenöl
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Balsamico


Linsen waschen und dann ca. 25min gar kochen. Kürbis in Würfel schneiden und Möhren raspeln. Beides dann in der Pfanne mit Ingwer anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ungefähr 3min garen lassen. Dann alles mit der Gemüsebrühe zu den gekochten Linsen geben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.

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