Linsensuppe aus Kairo

Aus FC Schinke09

6 – 8 Portionen

• 600ml Wasser
• 200g Linsen
• 3 Zwiebeln
• 3 Kartoffeln
• 8 Knoblauchzehen
• 1 TL Öl
• 2 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 3 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• optional: einige Blätter Koriander

Zwiebeln und schälen und schneiden, mit den geschälten Knoblauchzehen in etwas Öl braten, bis sie glasig sind. Zuerst Wasser und danach die Linsen und die geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. Währenddessen in einer Pfanne die Gewürze in etwas Öl 2 – 3 Minuten braten, damit sich der Geschmack besser entfaltet. Das Gewürzöl mit dem gehackten Koriander zur Suppe geben. Alles pürieren und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wird oft mit frittiertem arabischem Fladenbrot, rohen Zwiebeln, Pfefferminzblättern und Zitronensaft serviert.