Möhren-Orangen-Suppe
Aus FC Schinke09
Frische Möhren gibt es von Mitte Juni bis Ende Oktober.
Für vier Leude:
Zutaten
- 700g Möhren
- 30g Butter oder Magerine
- 1-2 Orangen oder 150ml Orangensaft
- 1250ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 5 TL gehackter frischer Thymian oder 3 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- Saure Sahne oder Schmand oder Creme Fraiche oder Soja-bla-blub
Wie es geht
Zwiebel schälen und würfeln. Möhren waschen oder schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Butter/Magerine in einem Topf zusammen mit der Zwiebel bei schwacher Hitze andünsten. Orange auspressen und den Saft mit der Brühe in den Topf geben. Mit Thymian (ganz wichtig, niemals ohne!), Salz, Pfeffer würzen und solange köcheln lassen, bis die Möhren gar sind.
Die Suppe pürieren und mit saurer Sahne (oder Schmand oder Creme Fraiche oder Soja-bla-blub) servieren. Leider nix für den Osterhasen, denn die leckeren Möhren gibts ja erst ab Mitte Juni...