Mangold-Quiche

Aus FC Schinke09

Leckerlecker-Mangold-Quiche

Zutaten:

• 200g Weizenvollkornmehl

• etwas Wasser

• 120g Butter / Margarine

• bisschen Salz

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Staude Mangold

• 3 Eier

• 200ml Sahne

• 100g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder so)

• Salz, Pfeffer, Muskat...

• 1 Tomate oder so 5 Cherry-Tomaten

so wirds gemacht:

1. Aus den Teigzutaten den Teig kneten und ne halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

2. Mangold in Streifen schneiden, das Weiße und das Grüne in getrennte Schüsseln schmeißen. Die gehackte Zwiebel in Öl glasig dünsten und dann das Weiße vom Mangold dazu. Nach ein paar Minuten auch das Grüne dazu geben und so 5-8 Minuten mitdünsten.

3. Die Soße: Die Eier schaumig schlagen, Sahne und Käse dazu und gut würzen.

4. Den Teig aus dem Kühlschrank befreien und in eine gefettete Springform geben und so schön plattdrücken, dass noch 2cm Rand hochgezogen werden können.

5. Mangold auf den Teig, die Tomate(n) kleinschneiden und auf den Mangold legen.

6. Die Soße drüberschütten

7. Das ganze muss jetzt für 40 bis 50min in den vorgeheizten Ofen.

8. ..lecker...