Pastinaken-Rösti

Aus FC Schinke09

Zutaten:

• 4 mittelgroße Pastinaken
• 2 Esslöffel sauere Sahne/Schmand
• 1 Eigelb
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl zum Braten

Pastinaken schälen, dann entweder raspeln oder in feine Streifen schneiden. Mit sauerer Sahne und Eigelb vermischen und mit Gewürzen abschmecken.

Mit einem Esslöffel Häufchen in die Pfanne mit heißem Öl geben, kleine Taler formen und diese kross braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.