Polenta mit Bienenstichkruste

Aus FC Schinke09

Mensch braucht:

• 1l Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1 Orangenschale
• 1 EL Honig
• 250g Polenta
• 25g Butter
• 2 EL Honig
• 125g Sahne
• 125g Mandelblättchen

Wasser mit Salz, Orangenschale und Honig zum Kochen bringen. Polenta einrieseln lassen, dabei das Rühren nicht vergessen. Bei niedriger Hitze 5min aufkochen lassen (und immer wieder rühren, sonst brennt es an). Nun bei ausgeschaltetem Herd 15min quellen lassen.

Polenta in eine gefette Auflaufform einfüllen und glatt streichen. Mit der Gabel einstechen. Die Butter mit Honig karamellisieren lassen und mit Sahne ablöschen. Mandeln einrühren und die Masse über der Polenta verteilen. Bei 200 Grad 20-25min goldbraun backen.