Quarkfrikadellen mit Spinat

Aus FC Schinke09

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Zutaten

  • 500g Magerquark
  • 2 Eier
  • 75 g Semmelbrösel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 400 g Spinat
  • etwas Mehl
  • Olivenöl oder Butter zum Braten
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Zubereitung

Magerquark etwa eine Stunde abtropfen lassen (wer darauf keine Lust hat: einfach mehr Semmelbrösel nehmen). Quark, Eier, Semmelbrösel und die durchgepresste Knoblauchzehe mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.

Den Spinat kurz dünsten, bis er ein wenig zusammengefallen ist, klein schneiden und unter den Quark heben. Die Masse mit feuchten Händen zu 8-12 Frikadellen formen.

Die Frikadellen in Mehl wenden und in reichlich Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.

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