Rhabarber-Tarte

Aus FC Schinke09

Zutaten:

Teig:

• 200g Mehl
• 100g Zucker
• 100g Margarine

Füllung:

• 500g Rhabarber
• 100g Zucker
• 4 EL Stärkemehl
• 250ml Soja-Drink (alternativ Reis- oder Hafer-Drink)

Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut vermischen, ohne den Teig jedoch richtig zu kneten. Ausrollen und in eine gefettete, wegen der Füllung nach Möglichkeit flüssigkeitsdichte Kuchenform geben. Den Rhabarber etwas schälen und in kleine Stücke schneiden und in die Kuchenform auf den Teig geben. Stärkemehl in Soja-Drink auflösen, anschließend den Zucker hinzugeben. Diese Mischung üner den Rhabarber in die Form geben und bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Von der Füllung kann gerne mehr genommen werden, bis zur doppelten Menge.