Rosenkohl-Curry-Suppe

Aus FC Schinke09

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Zutaten

  • 500 g Rosenkohl
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 EL Curry
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 EL Rohrohrzucker
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt
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Zubereitung

Rosenkohl putzen, Kartoffeln schälen und würfeln. Beides mit Curry würzen.

Gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, das Gemüse zufügen und mit der Brühe auffüllen. Kartoffeln und Rosenkohl garen.

Einige Rosenkohlköpfe herausnehmen und beiseite legen. Den Rest pürieren, Crème fraîche unterrühren und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat abschmecken.

Die restlichen Rosenkohlköpfe als Einlage in die Suppe geben.

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