Rosenkohlquiche

Aus FC Schinke09

Zutaten

Für den Teig:

• 100g Vollkornmehl
• 50g Joghurt
• 1 Esslöffel Butter oder Öl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz (und Brotgewürz)

Für den Belag:

• 600g Rosenkohl
• 30g Haselnüsse gehackt
• 2 Eier
• 50ml Sahne
• Salz und Muskatnuss

Zutaten für den Teig gründlich verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Form einfetten. Teig hineinlegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 200 °C etwa 10 Minuten vorbacken.

Rosenkohl in Gemüsebrühe garen und abtropfen lassen. Kohlköpfchen auf den Teig geben und Haselnüsse darüber streuen. Eier mit Sahne und Gewürzen aufschlagen und darüber gießen. Quiche weitere 15 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist.