Rote Beten Ragout

Aus FC Schinke09

Rezept aus dem Süddeutschen Magazin - Ganz was Feines also!

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Zutaten

  • je 500g Rote Beten, Kartoffeln, Mohrrüben
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salbei (möglichst frisch, dann schmeckts am besten; getrocknet geht aber auch)
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 350ml Bier


  • 150ml Joghurt
  • 100ml Creme fraiche
  • 3 EL Meerretich
  • 1 Bund Schnittlauch
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Wie man es macht

Die Rote Beten, Kartoffeln und Mohrrüben würfeln. Die 4 Knoblauchzehen quetschen. 1/2 Bund Salbei zupfen. Alles zusammen mit dem Öl auf einem Blech oder in einer Auflaufform im Ofen backen (ca. 30min). Nach und nach mit dem Bier ablöschen und noch 20min schmoren lassen.

Joghurt, Crème fraîche und Meerrettich verrühren. 1 Bund Schnittlauch schneiden, untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Gemüse servieren

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