Sauerampfer-Risotto

Aus FC Schinke09

Zutaten:

• 300g Reis
• 100g Sauerampfer
• 1-2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Die kleingeschnittenen Zwiebeln im Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Den Reis hinzufgeben und nach 2 Minuten ein Viertel der Gemüsebrühe dazugeben. Auf kleiner Flamme unter häufigem Rührern köcheln. Nach und nach mehr Gemüsebrühe zugeben, bis der Reis gar. Den Sauerampfer in Streifen schneiden und unter den fertigen Reis mischen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.