Sauerkraut-Torte

Aus FC Schinke09

Der Name ist verwirrend, denn: Torten sind süß! Also eher eine Quiche. Aber auf jeden Fall mit Sauerkraut.

Man braucht dazu:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter o.ä.
• 1 Eigelb
• Prise Salz

Für die Füllung:

• 300 g Sauerkraut
• 200 g Sahne o.ä.
• 2 Eier
• 1 Zwiebel oder noch besser: 1-2 Frühlingszwiebeln
• Kümmel, Salz, Pfeffer
• Butter o.ä.
• Weißwein

Die Zutaten für den Teig verkneten und ca. eine halbe Stunde kalt stellen. Dann eine Kuchenform damit auslegen.

Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Das Sauerkraut ein wenig "auswringen" (sollte möglichst trocken sein) und zu den Zwiebeln dazu. 1 Tasse Weißwein hinzu und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Sahne mit den Eiern, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Kümmel und ein wenig Pfeffer mischen.

Das Sauerkraut auf dem Torten-/Quicheboden verteilen. Darauf die Sahnemischung.

In den 200 Grad heißen Ofen schieben. Nach ungefähr 15 Minuten kontrollieren. Ist alles hellbraun und die Eier stocken, mit Alufolie abdecken. Noch einmal 30-40 Minuten backen.

Guten Appetit!!