Schwarze Rettichsuppe

Aus FC Schinke09

Braucht Mensch dazu:

  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
  • 2 EL Öl
  • 125 ml Weißwein
  • 1 Liter Brühe
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1,5 schwarzer Rettich
  • Salz, Pfeffer, Schnittlauch


Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Ölivenöl glasig anschwitzen, die Kartoffelwürfel dazugeben und eine weitere Minute anschwitzen.

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Brühe dazu und dann bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen. Salzen und pfeffern.

Den Rettich waschen und schälen, in feine Scheiben hobeln und zur Suppe geben. Anschließend die Suppe mit dem Rettich fein pürieren, Sahne dazugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.

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