Vegetarischer Kaese
Aus FC Schinke09
Zur Herstellung von Käse wird Lab eingesetzt, um die Milch zum Gerinnen zu bringen. Häufig stammt diese Lab aus dem Labmagen von Kälbern, es gibt aber auch mikrobielles, das heißt von Bakterien hergestelltes "Lab". Dies ist eine Übersicht über bio-zertifizierten Käse, der mit mikrobiellem "Lab" hergestellt wurde und somit vegetarisch ist.
Die Bakterien-Kulturen des mikrobiellen "Labs" können auf nicht-vegetarischen Nährböden erzeugt worden sein. Leider war es nicht immer möglich, darüber eine Auskunft zu erhalten. Sofern garantiert wurde, dass das "Lab" von vegetarischen Nährböden stammt, ist das vermerkt.
In den nächsten Tagen sollen hier aus Transparenzgründen die Antworten der Molkereien veröffentlicht werden, dies ist also nur eine grobe, vorläufige Übersicht.
Inhaltsverzeichnis |
Andechser Molkerei
teilweise, Liste wird nachgereicht
Bobalis
komplett
De Drentse Hoeve
komplett - nur Direktbezug
Eichsfelder Schnittkäse
komplett?
Feinkäserei Zimmermann
komplett
Gläserne Molkerei/Meierei
- Bio-Camembert Blanc de Pomme
- Bio-Magerquark in Premium-Qualität
Hekking Kaas
komplett
Ökodorf Brodowin
komplett
ÖMA - Ökologische Molkereien Allgäu
teilweise, Liste wird nachgereicht
SalzburgerLand
komplett
Söbbeke
komplett