Weiße Bohnen aus dem Ofen

Aus FC Schinke09

Zutaten:

• 400g weiße Bohnen (über Nacht einweichen lassen)
• 500g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL Ölivenöl
• 1 Stangensellerie
• 100ml Gemüsebrühe
• Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

Bohnen 14 Std. in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und in frischem Wasser ca. 1 1/2 Std. fast gar kochen.

Tomaten waschen, Stielsansätze entfernen, über Kreuz einritzen, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. 2/3 Tomaten entkernen und würfeln, Rest in Scheiben schneiden.

Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Staudensellerie waschen. Alles fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tomatenwürfel zugeben und ca. 10 Min. schmoren lassen. Brühe, Tomatenmark und abgetropfte Bohnen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und ca. 5-10 Min schmoren lassen.

Bohnengemüse in eine flache Form füllen mit Tomatenscheiben belegen, restliches Öl darüber träufeln und im Backofen ca. 30 Min. garen.