Zwiebelkuchen

Aus FC Schinke09

Zutaten:
für eine Springform

• 125g Mehl
• 60g Margarine
• 1/4 TL Salz
• 2 EL kaltes Wasser
• 1 TL Weißweinessig (geht auch mit anderem Essig)
• Gemüsezwiebel
• 80g Räuchertofu
• 20g Margarine
• 100g Creme fraiche
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung:
Aus Mehl, Margarine, Salz, kaltem Wasser und Essig einen Teig kneten. 1/2h kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in der Pfanne mit Margarine bissfest dünsten. Mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Den Teig in die Springform geben. Einen kleinen Rand stehen lassen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Die Zwiebeln darauf verteilen.
Creme fraiche, Eier, Salz und Pfeffer vermengen. Über den Zwiebeln verteilen.
Im Ofen bei ca. 200 Grad auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen.

Tipp: Traditionell trinkt man dazu natürlich Federweißer.